Для жарки без масла важно выбрать сковороду с качественным антипригарным покрытием, равномерным нагревом и долговечностью. Вот ключевые рекомендации.
1. Тип покрытия
- Керамическое покрытие
Экологично, не содержит PFOA, но менее долговечно (1–2 года при аккуратном использовании). Подходит для легкой жарки.
Примеры: GreenPan, BergHOFF. - Каменное/гранитное покрытие
Прочнее керамики, устойчиво к царапинам. Хорошо распределяет тепло.
Примеры: Scanpan CTX, Tefal Granitium. - Многослойное покрытие (XTremium, Titanium)
Самые долговечные варианты (3–5 лет). Выдерживают высокие температуры.
Примеры: Zwilling Madura, Tefal Ingenio.
2. Материал корпуса
- Алюминий с покрытием
Легкий, быстро нагревается. Ищите модели с усиленным дном. - Чугун (с эмалевым покрытием)
Идеален для равномерного нагрева, но тяжелый. Подходит для духовки. - Нержавеющая сталь с антипригарным слоем
Прочность + безопасность, но требует аккуратного ухода.
3. Особенности конструкции
- Толстое дно (4–5 мм) — предотвращает деформацию и обеспечивает равномерный нагрев.
- Термостойкая ручка — для безопасности и возможности использования в духовке.
- Крышка — помогает готовить на пару без масла.
4. Рекомендуемые бренды
- Бюджетные: Tefal, Bekker.
- Средний сегмент: GreenPan, Scanpan.
- Премиум: Zwilling, Le Creuset (чугун).
5. Уход
- Не используйте металлические лопатки.
- Мойте мягкой губкой и жидкими средствами.
- Избегайте резких перепадов температур (не ставьте горячую сковороду под холодную воду).
Итог: Оптимальный выбор — сковорода с каменным или многослойным антипригарным покрытием (например, Scanpan CTX или Tefal Granitium) на алюминиевой основе с толстым дном. Для любителей натуральных материалов подойдет эмалированный чугун (например, Le Creuset).