Запеченная говяжья вырезка с соте из перца и грибов

[Всего голосов: 1 Средний: 3/5]
You must sign in to vote

3 / 1
Голосовать могут только зарегистрированные пользователи

45 минут

Средний

Начнем неделю с мяса 🙂 Предлагаю вам рецепт ростбифа из говяжьей вырезки. На гарнир — соте из шампиньонов и сладкого перца. Блюдо получается довольно легким. Если вы хотите добавить сытности — меняйте гарнир — например, добавьте печеный картофель или картофельное пюре с луком.

Состав соте тоже можно поменять по своему усмотрению — в нем будут хороши кабачки, стеблевой сельдерей, морковь, горошек, брокколи.

Вторые блюда

23 минуты назад

Ингредиенты на 4 порции:Для ростбифа

говяжья вырезка800 грамм
горчица2 ч.л.
растительное масло2 ст.л.
соль и перец по вкусу

Для соте

луковица средняя1 шт.
сладкий перец1 шт.
шампиньоны300 грамм
чеснок2 зубчик
прованские травы1 ч.л.
соль и перец по вкусу

Готовим мясо. Кладем в миску, добавляем соль, перец, горчицу, чеснок и растительное масло.

Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20-30 минут. Очищаем от маринада.

В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. со всех сторон обжариваем мясо до румяной корочки.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов — это будет средняя прожарка — наиболее оптимальная для ростбифа. У меня доведение до нужной температуры заняло 20 минут, но в разных духовках время может отличаться.

Готовим соте. Лук нарезаем перьями, перец — среднего размера кусочками, шампиньоны режем на 2-4 части в зависимости от размера.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.